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La Ruche Auvergnate

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Cervoise Saint Ambroise Blanche

Bière blanche au malt d'orge, houblon d'alsace et miel de tilleul, 4.5°

4,80 €


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St Ambroise est le protecteur des abeilles, saint patron des apiculteurs !

Bière de haute fermentation, non filtrée, à 4,5° d’alcool. Elle est élaborée à partir de malts d’orge et de froment du Poitou-Charentes, de houblon d’Alsace et de miel de Tilleul. Le miel est ajouté directement dans le moût en cours de fermentation, à raison de 1,5kg par hectolitre (1,5%). Il s’agit d’une bière de garde, c’est-à-dire qu’elle est maintenue à une température de 0°C pendant 14 jours afin d’atteindre sa maturité finale. La St Ambroise blanche étant une bière non filtrée, sa robe est légèrement trouble et son goût s’affinera avec le temps. Cette bière n’est pas sucrée car le sucre du miel est transformé en alcool et en arômes au cours de la fermentation. Par contre, le miel de Tilleul, légèrement mentholé, lui procure une réelle sensation de fraîcheur.

Bouteille de 33cl

Alc: 4,5%

Ingrédients: Eau, malt d'orge, malt de froment, saccharose, miel de tilleul 0,5%, houblon, levures

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